Monat: März 2020

Zutaten:
1 Handvoll Veilchen-Blüten, 0,5 Liter Bio-Weißweinessig, 1 EL Bio-Honig

Zubereitung:
1) Einen EL Honig im Weißweinessig auflösen.
2) Veilchenblüten in eine Flasche füllen und mit dem Essig übergießen.
3) An einen kühlen, schattigen Ort 2-3 Wochen stellen und ziehen lassen.
4) Abseihen und in Flaschen füllen.

Haltbarkeit:
Der Veilchen-Essig sollte im Laufe eines halben Jahres verarbeitet werden. Er verliert mit der Zeit wieder sein zartes Aroma.

Zutaten:
3 EL Pflanzenöl, 1 kleine Zwiebel, 1 mittelgroße Karotte, 1 große Kartoffel, 1 EL Mehl, gesammelte Kräuter (Brennnessel, Bärlauch, Girsch, Knoblauchsrauke, Löwenzahn, Gundelrebe, Scharbockskraut), Wasser und Gewürze (Salz, Pfeffer, geriebener Kümmel)

Zubereitung:
1) Zwiebel, Karotte & Kartoffel fein schneiden. Kräuter waschen und grob schneiden.
2) Zwiebel anrösten, feingewürfelte Karotte dazu geben und für eine Minute mitrösten. Kartoffeln dazu geben und nach kurzer Zeit einen EL Mehl dazu geben, verrühren und mit 250ml Wasser aufgießen und kurz einkochen lassen.
3) Die geschnittenen Kräuter dazu geben und mit mehr Wasser aufgießen, sodass die Kräuter gerade überdeckt sind. Alles für zirka 20 Minuten auf mittler Flamme kochen lassen.
4) Gewürze beimengen, vom Ofen nehmen und mit dem Stabmixer fein mixen.

Dekoration:
Getrocknete Schlüsselblumenblüten, geschälte Hanfsamen & Löwenzahnblätter

Oxymel bedeutet Sauerhonig und besteht aus Honig und Essig. Oxymel ist ein wohltuendes Heilmittel aus der Hausapotheke der Natur. Es wirkt vitalisierend, fiebersenkend, immunstärkend, adstringierend, isotonisch sowie stoffwechselregulierend.

Herstellung:
Die Herstellung ist ganz einfach. Nimm zwei Teile Bio-Honig und einen Teil Bio-Essig (Apfel-, Wein-, Fruchtessig). Fülle diese in ein sauberes Schraubglas. Verschließe das Glas und schüttel es zirka 30 Sekunden lang bis eine homogene Flüßigkeit entstanden ist. Und schon ist das Oxymel fertig.

Wenn du noch einen wirkunsvolleren Trunk herstellen möchtest, geht es für dich in der Kräuterküche noch weiter. Wähle Kräuter (frisch oder getrocknet) aus, dessen Wirkstoffe du im Oxymel extrahieren möchtest.
Rezeptvorschläge:
– Schafgarbe, Frauenmantel und Beifuß wirken stärkend, ausgleichend&entzündungshemmend
– Gundelrebe, Fichtenwipfel und Schlüsselblume wirken gegen Erkkältungen
– Brennnessel, Goldrute und Schachtelhalm wirken positiv auf Blase & Nieren
– Hollunderblüten, Lindenblüten, Hagebutten und Kornblumen wirken wärmend und antiviral
– Lavendel und Melisse wirken entspannend

Befülle ein Schraubglas 1/4 bis 1/3 voll mit zerkleinerten Kräutern. Dann nimmst du das vorher bereits hergestellte Oxymel und leerst es über die Kräuter. Verschließe das Glas und schüttel es kräftig. Jetzt heißt es 1-4 Wochen warten bis das belebende Getränk fertig ist. Stell das Glas an einen dunklen Ort und schüttel es immer wieder durch. Wenn es lange genug gestanden ist, kannst du das Oxymel abseihen und verwenden.

Verwendung:
– 1 EL pur oder verdünnt am Morgen zur Darmaktivierung (z.B. als Kur für 3 Wochen)
– Mit Wasser gespritzt als belebendes Getränk zwischendurch trinken
– Mit Heilkräutern versetzt z.B. als Hustenoxymel, Leberoxymel, Nervenoxymel, etc. – 3 EL pro Tag
– Zum Salatdressing mischen 🙂

Haltbarkeit:
1 Jahr